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對中國白酒標準化的幾點建議

對中國白酒標準化的幾點建議

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級別:| 積分:0 分 | 瀏覽:82535 | 大。14.00KB | 下載:4753 次 | 上傳:2013-06-18

簡介:

白酒是我國特有的傳統(tǒng)酒種,在漫長的歷史發(fā)展過程中,形成了獨特的工藝和風格,在世界蒸餾酒中獨樹一幟,是以曲類(或糖化酶)、酒母等為糖化發(fā)酵劑,將原料中的淀粉或糖質(zhì),經(jīng)蒸煮、(糖化)、發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)而成的蒸餾酒。

[展開]
     

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