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葡萄酒芳香物質研究

葡萄酒芳香物質研究

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級別:| 積分:0 分 | 瀏覽:82883 | 大。140.83KB | 下載:5207 次 | 上傳:2013-06-20

簡介:

隨著CS- MS 方法在國內外香氣檢測領域的普遍使用, 近十年來, 國內主要的單品種葡萄酒的香氣物質分析基本上已經完成。葡萄酒芳香物質的研究呈現出新的特點, 影響葡萄酒香氣質量的各種因素分析、采用各種增香手段改善葡萄酒香氣質量、利用某些特定組分對葡萄酒進行原產地域識別等方面的研究方興未艾。本文主要對以上內容進行了綜述。

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