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感官評價在葡萄酒研究中的應(yīng)用

感官評價在葡萄酒研究中的應(yīng)用

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級別:| 積分:0 分 | 瀏覽:82971 | 大小:372.62KB | 下載:5764 次 | 上傳:2013-06-18

簡介:

前,葡萄酒質(zhì)量的鑒別主要靠感官分析和理化指標(biāo)分析的方法來確定。主要介紹了葡萄酒感官評價的定義及其在葡萄酒加工工藝、成分分析和評價結(jié)果統(tǒng)計分析等方面的研究進(jìn)展。

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