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干紅葡萄酒蘋(píng)果酸—乳酸發(fā)酵的技術(shù)條件

干紅葡萄酒蘋(píng)果酸—乳酸發(fā)酵的技術(shù)條件

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簡(jiǎn)介:

從20世紀(jì)70年代末,在酒精發(fā)酵后采用蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵釀制葡萄酒的方法,已經(jīng)在歐洲葡萄酒界被廣泛使用,90年代中期,在我國(guó)逐漸推廣開(kāi)來(lái),現(xiàn)在這一技術(shù)已經(jīng)被廣泛地應(yīng)用于葡萄酒釀造過(guò)程中。

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