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紅葡萄酒的釀造過程詳解

紅葡萄酒的釀造過程詳解

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級別:| 積分:60 分 | 瀏覽:80793 | 大。18.91KB | 下載:4468 次 | 上傳:2013-09-26

簡介:

破皮去梗:紅葡萄酒的顏色和口味結(jié)構(gòu)主要來自葡萄皮中的紅色素和單寧,所以必須先破皮,讓葡萄汁和皮充分接觸以釋放出這些酚類物質(zhì)。

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