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固態(tài)發(fā)酵法白酒生產(chǎn)的特點

固態(tài)發(fā)酵法白酒生產(chǎn)的特點

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簡介:

飲料酒生產(chǎn)如啤酒和葡萄酒等釀造酒,一般都是采用液態(tài)發(fā)酵,另外白蘭地、威士忌等蒸餾酒也是采用液態(tài)發(fā)酵后,再經(jīng)蒸餾制成。而我國白酒采用固態(tài)酒醅發(fā)酵和固態(tài)蒸餾傳統(tǒng)操作,是世界上獨特的釀酒工藝。

[展開]
     

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