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食品化學(xué)_碳水化合物2

食品化學(xué)_碳水化合物2

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級別:| 積分:60 分 | 瀏覽:80538 | 大小:3.26MB | 下載:4450 次 | 上傳:2013-10-14

簡介:

1、淀粉的結(jié)構(gòu)和淀粉粒 2、淀粉的物理化學(xué)性質(zhì) 3、淀粉的糊化和老化及其影響因素 4、淀粉和纖維素的改性

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